АюрвеДА. Пряности и специи в здоровом питании

Пряности и травы — это средоточие исцеляющего разума природы. Аюрведа почитает их за способность улучшать пищеварение и усвоение, а также за помощь в выведении токсинов из тела. Они обладают способностью переносить целительную и питательную сущность других продуктов в клетки, ткани и органы тела.

herbsАюрведа рекомендует специи и травы для того, чтобы стимулировать пищеварение перед, во время и после еды. За 30 минут до основного приема пищи следует съесть кусочек свежего имбиря или лимона — они помогут усилить пищеварение. Употребление блюд с разнообразными травами и специями помогает процессу пищеварения (поглощению, ассимиляции и выведению). Пережевывание семян фенхеля после еды усиливает пищеварение.

Питание — это очень тонкий процесс, который начинается с различения вкусов. Любое вещество, попадающее в наш организм, может действовать как пища, лекарство или яд. Пища — это то, что питает тело, ум и дух. Лекарство улучшает пищеварение, чтобы улучшить питание клеток. Читать далее

Кулинарные помощники — эфирные масла

Мы регулярно применяем в пищу различные травы, приправы и специи. Маленький пучок свежей зелени приятно разнообразит и освежит вкус даже самого обычного блюда. Регулярное употребление зелени добавляет в наш рацион витамины, микроэлементы и другие полезные компоненты типа клетчатки.

эфирные масла в кулинарииНо оказывается, есть еще один очень интересный и полезный способ обогатить вкус пищи и приготовить здоровые и полезные блюда.

Можно применять для этих целей эфирные масла!

Ароматы — квинтэссенция специй. Их любимая песенка начинается словами: «Есть для того, чтобы жить, а не наоборот». С помощью эфирных масел можно превратить еду в источник красоты, энергии и наслаждения.  Читать далее

Тыквенный суп с имбирем

суп из тыквы

Вкусный и полезный зимний супчик!

Возьмите:

— 1-2 ст. л. топленого сливочного масла

— 700 гр. очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы

— 1 большую картофелину, нарезанную кубиками    Читать далее

Попробуйте имбирь!

имбирьИмбирь в настоящее время становится весьма популярной пряностью. Многие открывают его для себя как нечто новое. Но это новое — лишь хорошо забытое старое, потому что имбирь является одной из древнейших приправ, добавок к пище.

Кто-то скажет, что давно знает о свойствах этого полезного корня. А кто-то готов знакомиться с этим удивительным растением под названием «ИМБИРЬ».  Читать далее