Зелень для здоровья в нашем питании

«Продолжительность нашей жизни выросла бы многократно, если бы зеленые овощи пахли столь же ароматно, как буженина».
Даг Пирсон

Диетологи никогда не выделяли зелень в отдельную группу продуктов, потому что большинство людей не воспринимает ее как реальную еду.
Несмотря на то, что пищевая ценность вершков моркови в несколько раз превышает питательность корней, существует глубоко укоренившееся мнение, что зелень является едой для кроликов, овец и коров.

1Это мнение не позволяет нам добавлять морковную ботву в салаты. В результате мы выбрасываем самую питательную часть моркови и многих других растений.
Для человека вкус корнеплодов лучше вкуса ботвы, потому что Читать далее

Богородская трава

Именно так часто называют всем хорошо знакомое лекарственное растение чабрец или тимьян.

богородская траваЛишь запах чабреца, сухой и горьковатый,

 

Повеял на меня — и этот сонный Крым,

 

И этот кипарис, и этот дом, прижатый

 

К поверхности горы, слились навеки с ним.

 

Николай Заболоцкий «Над морем»

Тимьян ползучий Thymus serpyllum относят к семейству  Яснотковых — Lamiaceae.    Читать далее

Аир — «способный рождать тепло»

аир болотный - лечениеАир болотный (Acorus calamus) еще в 1778 году внесен Медицинской коллегией в фармакопею России. На Руси это растение было известно с XIII века и использовалось при различных болезнях.

В качестве лекарственного сырья применяют корневища аира.

Диоскорид, греческий ботаник и военный врач, в I веке нашей эры писал, что лучший аир — белый, плотный, не изъеденный, не пористый, с приятным запахом.

Авиценна, отмечая те же качества аира, относил его к лекарствам, «способным рождать тепло» (Абу Ибн Сина — Авиценна — Канон врачебной науки. Книга II, с. 226).

Аир болотный — очень хороший антисептик, растение, обладающее сильным бактерицидным эффектом. Проявляет также противовоспалительное, мочегонное и тонизирующее центральную нервную систему действие. Читать далее