Кунжут  (по латыни Sesamum indicum)  -  это растение, известное с незапамятных времен. Кунжутное семя - одна из старейших приправ и одна из важнейших масличных культур. Может быть, первый урожай кунжута вырастили специально из-за съедобного масла?!

В древности сезам (кунжут) ассоциировался с бессмертием. И это вполне объяснимо, ведь семена кунжута действительно богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма.

В  семенах  кунжута  от  25 %  до 40 % легкоусвояемых белков и до 65% масел. В 100 граммах кунжутного семени содержится до: 497 мг калия, 616 мг фосфора, 540 мг магния, 10,5 мг железа, витаминов группы В - В1 - 0,98 мг, В2 - 0,25 мг, В3 - 5,4 мг.

Также кунжутное семя невероятно богато кальцием и полиненасыщенными жирными кислотами.

По содержанию кальция (до 1,5 г на 100 г) кунжут превосходит большинство пищевых продуктов, даже многие сорта сыра!

Кунжут широко используется в кулинарии для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные и целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.

Кунжутное масло, изготовленное из семян кунжута, имеет большой срок хранения, больше, чем у других масел, изготовленных из масличных культур. Это объясняется входящим в его состав сезамолом, который проявляет сильные антиокислительные свойства.

Масло из семян кунжута является незаменимым продуктом в здоровом питании.

Кунжутное масло само обладает непревзойденным спектром лечебных свойств, а также на его основе готовят различные лекарственные масла, рецепты которых сохранились в древних медицинских трудах.
Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Этим во многом объясняется широкое применение кунжутного масла в косметологии, в массажах.

В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, токсины и отмершие клетки. Воздействует на кожу как природный антиоксидант, предотвращает появление признаков преждевременного старения кожи.

Кунжутное масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу. Возвращает свежесть, молодость и здоровье коже.

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении - похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.

Могилевская Наталья